Taboulé in Brugge, Belgium

Beste Klanten, Op Vrijdag 23/03/2018 Taboule zal de Catering doen voor de Slotceremonie van Week van het Microkrediet , Taboule heeft de versie van het vorig jaar gewonnen voor de categorie ‘publiekslieveling van het jaar’ , dankzij de vele stemmen door de vrienden en likers :) We gaan dan op 23/03/2018 onze Snackbar sluiten . Terug open op Zaterdag 24/03 zolas gewoonte .... Bedankt voor jullie begrijp . tot ziens !

taboule heeft op Donderdag 23/03 deelgenomen in Djmaa El Fna - De Gentse Lente :)

Onze recepten : Falafel : is een van oorsprong Syrisch Libanees vegetarisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten en/of tuinbonen. Mogelijk is het gerecht bedacht door Kopten in Egypte om in de vastentijd als vleesvervanger te dienen . Traditioneel wordt het vooral gegeten in het Midden-Oosten, maar tegenwoordig wordt het in toenemende mate ook in het Westen verkocht. Shoarmazaken verkopen het als een vorm van fastfood in een broodje (pitabroo...dje of Turks brood, met salade en saus) of als schotel (meestal met saus, salade en friet). De sauzen die meestal bij falafel geserveerd worden zijn taratoorsaus (op basis van tahin), hummus, uiensaus, yoghurtsaus, knoflooksaus of een pittige saus. In het Midden-Oosten wordt de falafel ook wel van gedroogde tuinbonen gemaakt, eventueel met een handvol kikkererwten erdoor. In Egypte gebruikt men vaak alleen bonen. Nadat Israël als land was opgericht werd falafel als nationaal gerecht geadopteerd.[4] Sommige Palestijnen maken bezwaar tegen deze toe-eigening van wat zij zien als hun gerecht .

Onze recepten : Yalanji : is een gerecht van gevulde bladeren (waarbij vaak wordt gekozen voor druivenbladeren of boerenkool) of groenten (meestal betreft het paprika's) dat afkomstig is uit Turkije, Syrie en Libanon . De Yalanji kent veel verschillend variaties in verscheiden landen. De vulling kan bestaan uit gehakt met speciale kruiden of uit een vegetarische vulling met groenten, bulgur of rijst. Het gerecht komt in vele variaties in vele landen voor.

Onze recepten : Mutabbal , Grieks: melitzanosalata, Turks: patlcan salatas) is een salade van aubergines die boven houtskool geroosterd zijn. Het is een traditioneel gerecht afkomstig uit de keuken van Libanon en Syrie . De aubergines worden tegenwoordig vaak onder een grill of in de oven bereid. De aubergines worden ontdaan van de paarse schil en daarna gepureerd. De auberginepuree wordt vervolgens gemengd met olijfolie en vers citroensap. Daarna wordt er zout, peper, knoflook en kruiden zoals tijm of peterselie toegevoegd.

Onze recepten : Taboulé of tabouleh is een salade uit de Libanese keuken. Het wordt als voorgerecht of bijgerecht gegeten. Het gerecht bestaat uit bulgur, gesneden tomaten, munt, peterselie met uien, bosui of sjalotten. Het geheel wordt overgoten met olijfolie en citroensap en vervolgens bestrooid met zout, peper en soms met kaneel.... Tabble betekent lichtscherp in het "Oud"-Syrisch-Libanees-Arabisch.

Onze recepten : Hummus : is een puree op basis van kikkererwten en, naast andere ingrediënten, de sesamzaadsaus tahin. Hummus wordt onder andere met pitabrood, Turks brood, Marokkaans brood en Libanees brood gegeten. Over een bord hummus wordt meestal wat olijfolie gegoten. Zo'n bord wordt bovendien vaak versierd met wat peterselie, groenten en/of (saus van) scherpe peper. Hummus is oorspronkelijk afkomstig uit de Levant, als onderdeel van de Libanese keuken, maar tegenwoordig populair in het hele Midden-Oosten, Noord-Afrika en Turkije. Ook in Europa, waaronder Nederland en België, wordt dit steeds meer gegeten en is het bijna overal verkrijgbaar in verse vorm of in blik.